Lemper ayam.
You can cook Lemper ayam using 18 ingredients and 24 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Lemper ayam
- Prepare of Bahan ketan :.
- It’s 300 gram of beras ketan.
- You need 1 bks of santan kara.
- Prepare 1 batang of serai.
- You need 1 sdt of garam.
- Prepare of Bahan isian ayam.
- You need 5 potong of Ayam.
- You need secukupnya of Ketumbar bubuk.
- It’s 4 helai of daun jeruk.
- It’s 1 bks of santan kara.
- It’s Secukupnya of ladaku.
- It’s Secukupnya of masako.
- You need Secukupnya of garam.
- It’s 2 sdt of gula pasir.
- Prepare of Bahan blender : (isian ayam).
- You need 2 buah of kemiri.
- You need 6 siung of bawang merah.
- You need 5 siung of bawang putih.
Lemper ayam instructions
- Cuci bersih beras ketan tiriskan.
- Kukus ketan hingga 20 menit, angkat.
- Geprek serai, masukkan air, garam dan santan aduk rata hingga air mendidih.
- Masukkan kuah santan ke dalam ketan yg sdh d kukus.
- Aduk rata hingga air meresap.
- Kukus kembali hingga 25 menit, angkat.
- Utk bahan ayam nya kukus ayam terlebih dahulu hingga 15 menit angkat tiriskan dan suir2 ayam nya.
- Tumis kemiri, Bawang putih, bawang merah dgn minyak sedikit angkat dan haluskan dgn blender beri air sedikit.
- Tumis bahan blender hingga harum.
- Masukkan ketumbar bubuk dan daun jeruk tumis hingga harum.
- Masukkan ayam yg sudah di suir tadi sambil d aduk2.
- Masukkan santan aduk rata.
- Masukkan bumbu penyedap rasa nya semua.
- Diam kan sambil aduk2 sesekali biar tdk gosong dan air meresap angkat.
- Siap kan daun pandan dan plastik.
- Cetak ketan ke dalam loyang datar yg sdh d lapisi plastik terlebih dahulu kluar.
- Olesi ayam suir datar kan.
- Masukkan ketan kembali.
- Penyet2 ketan dgn sendok olesi air di sendok biar tdk lengket tekan2.
- Kluarkan plastik lemper dr loyang potong2 hingga beberapa bagian.
- Siap kan plastik dan lakban.
- Gulung ketan dgn daun pandan.
- Dan lapisi plastik serta lakban pada bagian sisi nya.
- Sajikan.
