Resep Masakan Burger Bun Metode Autolisis Special untuk Keluarga

Burger Bun Metode Autolisis.

Burger Bun Metode Autolisis Anda bisa memasak Burger Bun Metode Autolisis Menggunakan 13 Bahan-bahan dan 7 langkah-langkahnya. Begini prosesnya:

Bahan-bahan Burger Bun Metode Autolisis

  1. Persiapan of Bahan A :.
  2. Persiapan 230 gr of terigu protein tinggi.
  3. Persiapan 20 gr of maizena.
  4. Persiapan 1 butir of kuning telur (suhu ruang).
  5. Persiapan 130-145 ml of air.
  6. Persiapan 2 sdm of gula pasir.
  7. Persiapan 1 sdm of susu bubuk.
  8. Persiapan of Bahan B : (larutkan, tunggu sampai berbuih, jika tidak ganti dengan ragi baru).
  9. Persiapan 1 sdt of ragi.
  10. Persiapan 1 sdt of air hangat.
  11. Persiapan of Bahan C :.
  12. Persiapan 1,5 sdm of mentega.
  13. Persiapan sejumput of garam.

Langkah-Langkah Memasak Burger Bun Metode Autolisis

  1. Campur bahan A, tuang air sedikit demi sedikit uleni ringan pake tangan atau aduk dengan sendok kayu sampai rata. Diamkan selama 6 jam hingga gluten terbentuk alami..
  2. Campur bahan B lalu ulen ringan. Masukkan bahan C ulen ringan hingga tercampur rata. Tutup 40-60 menit sampai adonan mengembang..
  3. Bentuk bulatan dan diamkan lagi 30 menitan. Oles susu/air taburin wijen. Panggang di suhu 200 derajat celcius selama 12-15 menit..
  4. Angkat..
  5. Dinginkan..
  6. Siap untuk di isi sesuai selera..
  7. Monggo….