Ayam Betutu.
You can cook Ayam Betutu using 19 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Ayam Betutu
- Prepare 1/2 ekor of ayam.
- It’s of Bumbu giling.
- Prepare of 20 butir cabe merah.
- It’s 10 butir of cabe hijau.
- Prepare 10 butir of cabe rawit.
- You need 5 siung of bawang merah (ukuran sedang).
- It’s 3 siung of bawang putih (ukuran sedang).
- It’s 1/2 buah of tomat.
- It’s 5 batang of sereh.
- You need 10 lembar of daun jeruk.
- You need 5 lembar of daun salam.
- Prepare 1,5 ruas of kunyit.
- You need 1 ruas of jahe.
- Prepare of Daun kemangi secukupnya (opsional).
- It’s of Daun bawang (opsional).
- Prepare of Garam.
- You need of Gula.
- It’s of Merica.
- You need of Kaldu bubuk.
Ayam Betutu instructions
- Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bersihkan. Lumuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan amis..
- Giling bumbu tapi jangan sampai halus. Saya menggunakan chopper supaya masih ada tekstur cabe dan bawangnya.
- Tumis bumbu beserta daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga matang. Lalu masukkan ayam. Aduk sebentar. Tambahkan air secukupnya agar ayam menjadi empuk..
- Masukkan garam, merica, gula, dan sedikit kaldu bubuk. Masak ayam beserta bumbu hingga air surut. Tapi jangan sampai terlalu kering. Sesekali ayam diaduk agar matang merata.
- Sajikan ayam betutu beserta taburan daun kemangi dan daun bawang..