Roti bakso sapi.
You can have Roti bakso sapi using 25 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Roti bakso sapi
- It’s of Bahan adonan :.
- Prepare 8 gr of ragi.
- It’s 400 gr of tepung protein tinggi.
- It’s 100 gr of tepung protein sedang.
- It’s 1 butir of telur utuh + 1 kuning telur.
- Prepare 80 gr of gula pasir.
- Prepare 80 gr of butter.
- It’s 6 gr of garam.
- You need 40 cc of Susu cair.
- It’s 150 cc of Air hangat.
- Prepare of Bahan isian :.
- You need 400 gr of daging sapi giling.
- You need 1 buah of bawang bombai iris tipis.
- Prepare 4 siung of bawang merah iris tipis.
- Prepare of Daun bawang iris kecil2.
- You need of Kecap manis.
- It’s of Kecap asin.
- Prepare of Saus tiram.
- You need of Garam.
- You need of Gula.
- Prepare of Lada.
- Prepare secukupnya of Air.
- It’s of Bahan garnish :.
- It’s of Kuning telur, untuk olesan.
- Prepare of Wijen putih.
Roti bakso sapi step by step
- Masukkan ragi,air dan gula. Diamkan 15mnt, sampai mengembang/berbuih.
- Campurkan semua bahan, kecuali mentega dan garam dan susu. Aduk sampai setengah kalis (saya menggunakan standing mixer).
- Tuang susu hati2 sesuai kebutuhan.
- Masukkan mentega dan garam, uleni sampai kalis elastis..
- Setelah kalis diamkan kurang lebih 1 jam hingga mengembang 2-3x. (Jangan lupa ditutup kain/wrapping..
- Setelah mengembang, bagi adonan sebesar 50gr, bulatkan. Kemudian tutup dengan kain dan diamkan lagj 1 jam sampai mengembang..
- Selagi menunggu mengembang, buat bahan isian : tumis semua bawang hingga harum..
- Masukkan daging masak hingga berubah warna..
- Masukkan air secukupnya dan masukkan semua bumbu. Aduk2. Jangan lupa cek rasa.masukkan daun bawang. Aduk hingga rata..
- Setelah hampir matang, masukkan terigu yang telah diberi air sampai kuah mengental. Angkat..
- Isi adonan roti yang sudah ditimbang 50-60gr dengan isian daging. Bulatkan kembali. Oleskan roti dengan kuning telur. Taburi wijen putih..
- Panggang dengan oven 180 derajat. 30menit api atas bawah. (Sesuaikan dengan oven masing2)..
