Garang Asem Ayam

Berikut adalah resep untuk Garang Asem Ayam:

Bahan:

500 gram ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
3 buah cabai merah besar, iris tipis
5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera kepedasan)
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 buah tomat, potong-potong
2 sendok makan minyak untuk menumis
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
4 butir kemiri, sangrai
2 sendok teh terasi
Bumbu Asam:

2 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan air jeruk nipis
1 liter air
Cara Memasak:

Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan air, biarkan mendidih hingga ayam empuk.
Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, tomat, garam, dan gula. Aduk rata.
Tuangkan air asam jawa dan air jeruk nipis. Aduk kembali dan masak sebentar hingga matang.
Koreksi rasa sesuai selera.
Angkat dan sajikan Garang Asem Ayam hangat sebagai lauk dengan nasi putih.
Selamat mencoba!