Resep Soto

Berikut adalah resep Soto Ayam, salah satu hidangan khas Indonesia:

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
Air secukupnya untuk merebus ayam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
4 siung bawang putih, haluskan
6 butir bawang merah, haluskan
1 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya (opsional)
500 gram tauge, bersihkan
200 gram bihun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
4 batang daun bawang, iris halus
4 batang seledri, iris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis
Jeruk nipis atau jeruk limau, iris menjadi beberapa bagian
Bumbu Soto:

5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm kunyit
3 cm jahe
Pelengkap:

Sambal kecap
Kerupuk
Cara membuat:

Rebus ayam dalam panci besar dengan air mendidih. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, bawang putih, bawang merah, merica bubuk, dan garam. Biarkan hingga ayam matang dan kaldu bumbu meresap, kurang lebih 30-45 menit. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya. Saring kaldu, sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu soto hingga harum. Masukkan suwiran ayam, aduk hingga rata.
Tuangkan kaldu yang sudah disaring ke dalam tumisan ayam, masak hingga mendidih. Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau kaldu ayam bubuk sesuai selera.
Siapkan mangkuk, tata bihun, tauge, daun bawang, dan seledri di dalamnya. Tuangkan kuah soto panas di atasnya.
Sajikan soto ayam panas dengan pelengkap sambal kecap, kerupuk, dan irisan jeruk nipis.
Selamat menikmati soto ayam yang lezat dan hangat!